Em 1998 foi observado que o consumo diário isolado protéico de soja durante três meses reduziram as onda de calor em 45% em 104 mulheres com menopausa. Além disso, estudos mostram que a incidência de sintomas da menopausa é muito menor em mulheres japonesas do que entre ocidentais. A explicação para essa diferença é atribuída ao grande consumo de alimentos à base de soja pelas japonesas. E com relação à osteoporose, estudos indicam que a soja pode ajudar na prevenção e tratamento da doença.
Erdman Potter (1997) conduzindo estudos clínicos em 66 mulheres com menopausa encontraram que o consumo de soja com 90mg de isoflavonas totais aumentou significativamente (2%) o conteúdo de minerais nos ossos e a densidade da coluna vertebral depois de seis meses
Pesquisas revelam que as isoflavonas presentes na soja podem prevenir o câncer de colo do útero. Nesse caso, elas agem como esponjas, absorvendo uma série de substâncias cancerígena da parede desse órgão.
As Nitrosminas
A soja bloqueia a formação de um dos cancerígenos mais perigosos, as nitrosaminas. Essas substâncias são produto da reação entre alguns corantes e conservantes presentes em todos os embutidos e em alguns enlatados. Seu consumo aumentou a incidência de câncer de estômago.
Outros estudos demonstram que a soja pode trazer outros benefícios à saúde das pessoas, já que as dietas baseadas em soja podem ajudar no controle de peso por proporcionar baixa caloria e alto conteúdo de nutriente.
Qual a Quantidade de Soja Para se Consumir?
Para se beneficiar dos efeitos da soja, é preciso consumir 100g de soja ou seus derivados, conforme a mostras de pesquisas. Uma xícara de leite de soja ou 1/2 xícara de tofu contém quantidade suficientes de isoflavonas para exercer efeitos clínicos. É importante também saleintar que dois produtos a base de soja, como o molho e óleo de soja, não contém isoflavonas.
RECEITA NUTRITIVA
Para o feijão de soja ficar mais gostoso faça o seguinte:
Prepare da mesma forma que o seu feijão comum.
Exemplo: Depois de cozido, retire uma ou mais conchas de grãos com caldo da panela, bata no liqüidificador e incorpore creme ao restante dos grãos que ficaram na panela. Tempere a gosto. O resultado é bastante semelhante ao feijão comum, pois o caldo ficará mais grosso. E bueno petit
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